Prenotazione


Chiama

JW Marriott® Venice
Isola delle Rose,
Laguna di San Marco
P.O. Box 731
30133 Venezia, Italy
T: +39 041 8521300
E-mail info.venice@jwmarriotthotels.com

Fiola at Dopolavoro Venezia

Ristorante gourmet Venezia
Ristorante Gourmet Venezia
Fiola_at_Dopolavoro_Venezia_ristorante_gourmet
Fiola_at_Dopolavoro_Venezia_ristorante_gourmet
Fiola_at_Dopolavoro_Venezia_ristorante_gourmet




Situato all’interno del JW Marriott Venice Resort & Spa, Fiola at Dopolavoro Venezia offre una proposta culinaria che incorpora i piatti signature del menù del ristorante stellato di Fabio Trabocchi, Fiola DC. Segno distintivo delle creazioni dello chef è il riuscito equilibrio tra ingredienti stagionali provenienti dal famoso mercato di Rialto e dall’Adriatico, insieme alle verdure coltivate nell’orto presente sull’isola e all’olio di oliva prodotto in loco.

Il menù varia giornalmente e rappresenta un tributo nostalgico ma allo stesso tempo contemporaneo alla tradizione culinaria veneziana. Tra i piatti di punta, i Ravioli di Aragosta "Fiola", l’Asparago Bianco di Bassano e Caviale, il Foie Gras alla Veneziana, le Moeche col pien (granchi della laguna veneziana), il Crudo di Tonno alla Veneziana (variazioni quotidiane e preparazione ultimata a tavola) e la Crema Pasticcera alla Vaniglia Fritta servita con Miele di Corbezzolo. Immancabili anche i tipici cicchetti veneziani, rivisitati in chiave moderna.

Fabio Trabocchi ha partecipato al primo Venice Food & Wine Festival al JW Marriott Venice Resort & Spa nel maggio 2018 e parteciperà anche all’edizione del 2019, Gather Venice. Lo chef Trabocchi gestisce un ampio portfolio di ristoranti negli Stati Uniti insieme alla moglie Maria Font Trabocchi e ad alcuni soci. Tra i ristoranti figurano: Fiola DC, Fiola Miami, Fiola Mare, Sfoglina Pasta House e Del Mar. Il gruppo, in continua espansione, ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui una stella Michelin al Fiola DC, il suo ristorante di punta. Sia Fabio che Maria Trabocchi sono costantemente impegnati nel fornire agli ospiti un’esperienza culinaria eccezionale, facendoli al tempo stesso sentire a casa propria.

Il nostro Orto

Grazie alla posizione unica della nostra isola privata e grazie alle particolari brezze, l’Isola delle Rose gode di un microclima che consente una crescita rigogliosa di piante e ortaggi.

DOPOLAVORO SUI SOCIAL

×

Visitando questo sito, acconsente all'uso di cookie per fini comprendenti la pubblicità e l'analisi.
Più Informazioni