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JW Marriott® Venice
Isola delle Rose,
Laguna di San Marco
P.O. Box 731
30133 Venezia, Italy
T: +39 041 8521300
E-mail info.venice@jwmarriotthotels.com

Tra cucina stellata, arte e benessere | JW Marriott Venice - photo 1
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4 maggio 2015JW Marriott Hotels & Resorts, esclusivo brand del gruppo Marriott International (NASDAQ:MAR) annuncia una serie di nuove esperienze disponibili presso JW Marriott Venice Resort & Spa, indirizzo cinque stelle recentemente inaugurato sull’Isola delle Rose a Venezia.

L’offerta dell’hotel si arricchisce infatti con il ristorante Dopolavoro, curato dallo chef Giancarlo Perbellini, una prestigiosa mostra temporanea in collaborazione con Fondazione Mazzoleni e GOCO Spa, la più grande Spa della città di Venezia.

Cucina stellata al Dopolavoro Dining Room

Lo chef Giancarlo Perbellini, premiato con due stelle Michelin, è alla guida di Dopolavoro Dining Room, l’elegante ristorante italiano dell’hotel, accessibile anche in barca dal molo privato. Il team di nove cuochi, selezionati e formati da Perbellini e coordinati da Federico Bellucco, realizza piatti d’eccellenza preparati con  prodotti freschi locali e verdure, spezie e frutta coltivati nei giardini e negli orti dell’isola.

Perbellini è famoso per il suo rinomato ristorante Casa Perbellini a Verona: un cuoco artigiano la cui filosofia in cucina si riassume con il motto “il gusto non ha limiti”. Le chef è celebrato per il suo senso estetico e per il suo talento nel realizzare raffinate combinazioni di sapori.

 Gli ospiti di Dopolavoro Dining Room potranno gustare alcuni piatti d’autore di Perbellini, tra cui:

  • Millefoglie di polenta e baccalà in insalata        

Una rivisitazione in chiave moderna del piatto veneziano per eccellenza, polenta e baccalà.                            

  • Pasta e fagioli dell’Adriatico               

La tradizionale pasta e fagioli arricchita con i colori e i sapori del Mar Adriatico, tra cui calamari alla julienne. 

  • Guanciale di vitello brasato su puré di patate e porri fritti        

Uno dei piatti classici di Perbellini, combinazione di guanciale di vitello brasato con purè di patate e porri fritti. 

  • Millefoglie di Casa Perbellini

La straordinaria versione della millefoglie di Perbellini è stata definita “leggendaria” ed è uno dei piatti che lo hanno reso famoso. La ricetta sostituisce la tradizionale panna montata con soffice formaggio italiano fresco e leggero.

 

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